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怎样做茄子干?就是晒的那种?

 2023-05-22 13:15    0  0 赞

怎样做茄子干?就是晒的那种?

怎样做茄子干?就是晒的那种?

家庭晒制茄子干的简单实用方法:晒制茄子干最好是采用新鲜的的嫩长茄子,尤其是肉质地厚肥的圆茄子更合适晒制茄子干晒茄子干的晒制作方法。老长茄子带有较多对身体危害的茄碱,吃下去的口味也不太好,因此并不适宜用于晒制茄子干,尤其是立秋后的老长茄子带有大量的茄碱。

1. 需要注意把选定的嫩长茄子除掉蒂部,清洗,不用削皮,依据自身的喜爱切割成滚刀块或粗条形,自然是切割成条形更非常容易晒制。切后之后撒适当精盐翻拌,杀杀水晒干茄子的做法大全窍门。

需要注意把杀焯水的长茄子放进煮沸的不锈钢蒸锅里,略微蒸一会就可以起锅,不用把长茄子煮熟,蒸的很熟就把长茄子蒸烂了。也有些人喜爱把长茄子放到沸水里焯一下,但我觉得或是蒸的方式比较好。由于绰水会加长茄子消化吸收大量的水份,这对后来的晒制十分不好如何晒茄子干?。

2. 需要注意把蒸熟的长茄子沥干水份,放到太阳下伸开曝晒,晒到长茄子彻底变干,转动的时候会传出沙沙的声音就可以了。晒制以前还可以放到荫凉自然通风晾干1夜里茄子干怎么晾晒的做法窍门。晒制茄子干的那时候要留意一个小关键点,便是太阳非常明显的情况下,最好是在上面盖上一张报刊,那样晒出去的茄子干更有异味。

晒好的茄子干可以放入包装袋,密封性后放进电冰箱里冷藏储存。还可以用透气性好的布袋装下去,挂在室内干燥自然通风的地区,隔一段时间拿出来晒一晒,避免茄子干返潮质变就可以了如何晒茄子干?。晒好的茄子干可以用于煮肉或烧肉吃,或泡软后蒸一下,再用调味品拌着吃,或是泡软后切碎用于做包子,全是无法言传身教的好味道啊!

3. 茄子干是江西省赣东北(鹰潭市、贵溪市、万年县、鄱阳县、乐平市、上饶市等地)的特色小吃,茄子干至今已有五百多年的生产加工历史。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了晒干茄子的做法大全窍门。

怎样做茄子干?就是晒的那种?

怎样做茄子干?就是晒的那种?

把蒸好的茄子沥干水分,放在太阳下摊开暴晒,晒到茄子完全变干,拨动时会发出沙沙的声音就可以了怎样晒茄子干的做法窍门。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。

4. 晒制茄子干的时候要注意一个小细节,就是阳光特别强烈的时候,最好在上面盖上一张报纸,这样晒出来的茄子干更有味道怎样晒茄子干的做法窍门。

把茄子切成干放在平坦的地方晾晒,晾晒个3~5天就完成了晒干茄子的做法大全窍门;查看天气,避免下雨,一定要保护茄子没,避免受潮,给茄子干翻一翻面,

晒的茄子干怎么做好吃法

最好用新鲜的嫩茄子,尤其是肉厚肉肥的圆茄子,更适合晒干茄子干。

1. 茄子怎么干?

将选好的嫩茄子去蒂,洗净不去皮,切成条状,撒些细盐拌匀。

茄子怎么干?

将茄子从水中挤出,放入烧开的锅中,蒸一小会儿再出锅。没有必要蒸茄子。

茄子怎么干?

蒸好的茄子沥干水分,放在太阳下暴晒,直到茄子完全干透,上下波动会发出沙沙的声音。

茄子怎么干?

2. 五

晒干的茄子可以放入塑料袋中,密封后放入冰箱冷冻。

备用食材:茄子适量,盐适量;

制作流程:第一步,准备好晾干的茄子,仔细清洗干净,注意不要去根,控制好茄子的含水量,从根部开始切成章鱼的形状,根部一定不能切掉;

第二步,然后在茄子上均匀的撒上盐,记得抹切好的部分。按照这个方法处理,静置腌制一会儿,直到茄子能出水;

第三步:用手把茄子的水挤出来,锅中加水,水烧开后,把茄子放入水中,蒸5分钟,差不多5、6分钟,盛出;

第四步,准备晾衣架,清洗干净,将蒸好的茄子挂在晾衣架上挂在阳台开始晾晒;

3. 第五步:选择至少连续4天的太阳。茄子干了,就可以拿回去,放在保鲜袋里,扎紧,放在阴凉干燥的地方。

总结:冬天虽然有很多新鲜蔬菜,但是都没有这次好吃。蔬菜保鲜的方法很简单,晒干是常用的一种,尤其是在每年的秋分,也就是我家经常选择晒干茄子的时候。明天是秋分,多买些茄子储存起来。干茄子在冬天炖菜时特别香。北方人喜欢吃炖菜,我家炖菜的时候喜欢拌各种干菜。这整个味道都很足。这个时候茄子的价格比较亲民。错过了便宜又好吃的茄子,真的很可惜。晒茄子保存方法很到位,即使是新手也能轻松搞定。茄子干又香又软又韧,喜欢就做。品味好没什么好说的。

用料

茄子要多少晒多少

自制茄子干的做法

茄子洗净连同蒂一起入锅蒸 直到表皮变色 大概5分熟左右 就出锅 过凉水

过凉水的茄子用手撕开成两半 别撕断 这样方便晾晒 直接放倒衣架上自然风干晾晒就好 大概3天左右 必须完全干燥 保存时间才够长不发霉

4. 只有泡发的照片了

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做了咸菜 材料不同 做法同第一个小土豆的菜谱 味道简直了

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成品

想晒茄子干最简单的方法是,将茄子洗净,用刀切片O点5公分厚度上蒸笼,上汽五分钟后揭盖盛在晒篮里放在阳台上晒干晒透即装塑料袋,内放干燥剂即完毕待用!

相信看完以上的内容,大家对于怎样做茄子干?就是晒的那种?以及其他几个相关问题都有了比较全面且深刻的理解。如果大家还有不明白的地方,欢迎后台留言。